“饮咗茶未？”（粤语：jam2 zo2 caa4 mei6，意思是：你喝茶了吗？）是广州标志性的问候语，而“得闲饮茶！”（粤语：dak1 haan4 jam2 caa4，意思是：有空我们喝茶吧！）则是老朋友之间常见的告别语。这些表达体现了“饮茶“喝茶”是广州人日常生活的一部分。广州的“饮茶”已不再只是喝茶那么简单，而是一种社会礼仪和饮食传统，深深融入当地文化。在这个城市，“饮茶”是一种涵盖从美食到社交的一切体验。

作为广州本地人，我对饮茶的最初记忆

我在广州长大，从小住在西关，我家楼下就是“莲香楼”（广州一家有136年历史的老茶楼）。每个周末，爷爷都会准时六点半来敲我家门，邀请我和他一起去茶楼喝茶。当我们到达茶楼时，门口通常已经挤满了手拿报纸的老人。打开门，迎面扑来的是煮茶的沸水蒸汽，侍应推着嘎吱作响的点心车，整个店里熙熙攘攘，就像一场大型武术聚会。

这是我童年时期对茶文化最早的记忆。现在我想跟大家讲一下饮茶文化的历史起源。

广州饮茶文化的历史渊源

广州饮茶文化的历史与广州的经济历史、地理历史息息相关。自唐代起，广州作为海上丝绸之路的起点，茶便开始融入商业活动，成为商人们建立联系的手段。宋代出现了第一批“茶馆”，为人们提供了休息和洽谈的空间。

清朝是茶文化巩固的关键时期。 XNUMX 世纪，广州的贸易达到顶峰，出现了颇受欢迎的“二厘馆”——廉价茶摊，成为码头工人的避风港。于是，“一盅两件”的组合开始流行。随着饮茶文化的发展，茶楼逐渐演变成优雅的沙龙，例如著名的莲香楼和陶陶居，为所有人提供了可享受的社交体验。

“饮茶”期间的小举动

在广州，“饮茶”时有一些小动作体现礼貌和尊重，比如“叩指礼”或“揭盖续水”的礼仪。

茶文化在广州已成为一种融合饮酒、点心、社交的生活方式。 “叹茶”的理念是指在轻松的氛围中品茶，将美食与社交融为一体。这是一种象征日常生活的喧嚣与一杯茶中的宁静之间的平衡的哲学。

广州不容错过的5家正宗茶楼

现在您对广州的饮茶文化有了更多的了解，您一定想亲自体验一下这一传统。这里我向大家推荐五家这座城市最具代表性的茶楼：

南园酒家

该餐厅建于 1963 年，是一座标志性地标，其建筑和氛围体现了传统的精髓。这里有花园和精美的装饰，是在轻松的氛围中享用安静茶点的完美场所。

时间表: 7:30 至 11:30（早茶）、14:30 至 16:00（下午茶）、21:00（最后用餐时间）

平均价格：89元/人

泮溪酒家

这家传统餐厅位于荔湾湖畔，以其轻松的氛围和精选的手工点心而闻名。它是在花园环境中享受真实体验的理想场所。

时间表：上午 7:30 至下午 16:00 （白天），下午 17:00至晚上 21 点（夜晚）

平均价格：80元/人

广州酒家

该店成立于 1935 年，是这座城市最著名的点心店之一。近年来，它把传统与非物质文化的创新结合起来，保持了传统与现代的交融。

时间表：上午 9:00 至下午 14:30 （白天），下午 17:30至晚上 21 点（夜晚）

平均价格：84元/人

银灯食府

虽然装饰简单，但这家餐厅以创新与传统的融合而闻名。这是为数不多的全天供应点心的餐馆之一，营业至晚上 23:30。

时间表：上午 8:00 至下午 16:30 （白天），下午 17:00至晚上 21 点（夜晚）

平均价格：62元/人

观绿茶居

这家餐厅专营传统且几乎被遗忘的点心，30 多年来一直秉承传统。如果您想要更真实、更实惠的体验，这里是完美的选择。

时间表：上午 8:00 至下午 15:00 （白天），下午 17:00至晚上 21 点（夜晚）

平均价格：40元/人

结论

在广州，喝茶不仅仅是一种饮料；这是一种联系人们、团结几代人并创造社区氛围的传统。从城市的历史到当代茶楼，饮茶是您在这座城市可以享受到的最丰富、最真实的体验之一。如果您有机会访问广州，请不要犹豫，沉浸在这古老的文化中，享受每一杯茶的味道和故事。